盛り付けおせちを通販で予約！料理の詰め方って知らなかったよ！
おせち料理って見た目が華やかでいいですよね！
でも、そのためには・・・準備がたいへんなんです。
通販で予約しちゃおうかなー。
予約するにも、なんにも知らないで注文できないですよね？
ちょっと調べてみましょう。
うんちくはいいから、通販サイトを早く紹介してって言う人は、読み飛ばしてください。
https://cosme-first.com/boiled_eggs_recipe/
おせちって？
お正月のお祝い料理、漢字では「御節（おせち）」です。
元々、元日・五節句など、節日（ふしび）に神様にお供えする料理でした。
収穫の報告と感謝の意味があり、食文化の変化とともにごちそうになりました。
江戸時代には庶民に広がり、いちばん特別なお正月の料理が「おせち料理」になりました。
おせちは、なぜ重箱に詰めるの？
重箱（じゅうばこ）って重ねる箱のこと。
おせちを重箱に詰めるのは、「めでたいことが重なるように」という意味が込められています。
四段重ねと、三段重ねがありますが、現在は三段重ねが主流みたいです。地方によっては違うルールもあります。
それぞれの段で詰める料理が決まっているです。（そうなんだ～）
- 一の重：祝い肴（ざかな）・口取り
- 二の重：焼き物
- 三の重：煮物
（口取りとは、かまぼこ・きんとんなどで、酒の肴のことです）
こんなふうに決まっているなんて知らなかった。一の重が一番上ですよ。
これを知っておけば、おせちを予約する時に、基本があってそこからアレンジされているんだなーってわかりますよ。
盛り付ける料理には意味があるんです！
おせちは、縁起物としてだけではなく、五穀豊穣（ごこくほうじょう）、無病息災（むびょうそくさい）、子孫繁栄（しそんはんえい）を願う意味もあるんです。
「子孫繁栄」
数の子：魚卵は卵の数が多いことで、子孫繁栄を願う。
ほんだわら：藻にたくさんの胞子があり、子孫繁栄を願う。
昆布：「こぶ」が「よろこぶ」に通じるということ（ごろあわせ）
八つ頭：里芋の品種で、小芋がたくさん大きな芋にくっついているので子孫繁栄を願う。
「五穀豊穣＝豊作」
田作り（ごまめ）：古くは、片口鰯（かたくちいわし）の稚魚を肥料とした田畑が豊作となったため「田作り」と言われます。ごまめは片口鰯の稚魚のことです。
小肌粟漬（こはだあわずけ）：出世魚の「こはだ」にクチナシで染めた粟（あわ）で五穀豊穣を願います。
「無病息災＝健康」
黒豆：まめは健康を意味するもの、まめに働くという語呂合わせでもあります。
「財産」
きんとん：黄金色の財宝にたとえて、豊かな1年を願う「勝ち栗」といい縁起がいい。
「魔除け・厄除け」
かまぼこ：紅白でお正月のお祝いを意味します。紅白のかまぼこは、初日の出を表し、赤は魔よけ、白は清浄を表します。
えび：赤色が魔除けの色と言われています。
おせち盛り付け、与の重、五の重
四段重ねの場合、四は忌み数字なので（しと読んで死だから）「与の重」と言います。
「五の重」もあります。
空っぽにするか、予備の料理を詰めます。空っぽにする意味は、年神様から授かった福を詰める場所としてです。（見えませんけど）
五の重：「からっぽ」か、予備の料理
おもしろいですね。
五重の場合、こんな順番らしいです。
- 一の重：祝い肴（ざかな）
- 二の重：酢の物・口取り
- 三の重：焼き物
- 与の重：煮物
- 五の重：控えの重（何も詰めない）
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